Зеленое заливное с авокадо и лососем - Рецепты Закусок
Главная » Рецепты » Рецепты Закусок
Зеленое заливное с авокадо и лососем
Зеленое заливное с авокадо и лососем - рецепт с фото

Зеленое заливное с авокадо и лососем - рецепт с фото.


Ингредиенты для рецепта на 1 порцию:

  • 12 ломтиков копченого лосося
  • 1/2 л рыбного бульона
  • 2 и 1/2 чайной ложки желатина
  • 3 горсти рукколы
  • 1 авокадо
  • несколько столовых ложек каперсов
Рыбный бульон:
  • 1 лавровый лист
  • 1 душистый перец
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/4 сельдерея
  • 1/2 порея
  • 1 корень петрушки
  • сок из 1/2 лимона

Как приготовить - Зеленое заливное с авокадо и лососем.


В кастрюлю налить пол-литра воды, добавить соль, зерна перца, лавровый лист и очищенные, вымытые овощи - целиком. Варить около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем отвар процедить.

В другую кастрюлю положить филе лосося и залить горячим отваром из овощей. Выжать сок из лимона и оставить рыбу в отваре на около 5 часов, чтобы ароматы слились, а лосось изменил окраску на светлую.

Затем аккуратно достать филе шумовкой. Отвар процедить и разогреть на медленном огне. Желатин распустить в нескольких столовых ложках холодного бульона, чтобы набух, после чего залить горячим, чтобы растворился. Влить содержимое в оставшийся бульон, перемешать, добавить промытую рукколу и все вместе измельчить блендером.

Блюдо или небольшие контейнеры для желе, выложить ломтиками лосося, нарезанным кубиками авокадо, добавить каперсы. Застывающим бульоном - залить лосось. Заливное поставить в холодное место до полного застывания. Украсить копченым лососем и подавайте сбрызнув  лимоном. Рецепт (Зеленое заливное с авокадо и лососем) готов!

Как приготовить - Зеленое заливное с авокадо и лососем
Категория: Рецепты Закусок | Добавил: viceroy (24.11.2016) Просмотров: 388
| Теги: Рыбные закуски, Холодные закуски, Закуски с фото | Рейтинг: 5.0/1

Посмотрите похожие рецепты:

    Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: