Соус из помидоров и слив

Соус из помидоров и слив (фото)

Ингредиенты для рецепта:

томаты 2 кг
сливы 1 кг
лук репчатый 250 г
соль 2 ст. ложки
сахар 200-250 г
перец чили молотый 0,5-1 ч. ложки
перец черный молотый 0,5 ч. ложки
гвоздика 3-4 шт.
лист лавровый 2-3 шт.
чеснок 100 г
сельдерей
базилик
уксус 4-5 ст. ложки
перец душистый горошек 2-4 шт.

Соус из помидоров и слив - Как приготовить:

Очень вкусный соус, рекомендую попробовать:

Томаты, сливы (без косточек ), лук перемолоть на мясорубке и варить 1,5 - 2 часа на среднем огне, помешивая. Можно варить под крышкой, можно и без нее, в этом случае соус будет более густым. Можно протереть через сито (по желанию, я не протираю).

За 20 минут до окончания варки добавить соль, сахар, уксус, измельченный чеснок, специи (растираю в ступке), веточку базилика, сельдерея. Взбить блендером (веточки базилика и сельдерея, лавровый лист - достать), довести до кипения, разлить в стерилизованные банки, закатать.

У меня погреб теплый, поэтому я разливала соус в 0,5 литровые банки и стерилизовала по 5 минут. Получилось 6 по 0,5 густого вкусного соуса.