Соусы к жаркому и языку

Соусы к жаркому и языку (фото)

Пикантный соус.

Ингредиенты для рецепта:

125гр красного вина,
1 луковица,
2 столовые ложки уксуса,
200гр воды,
1 столовая ложка измельченной зелени,
соль, красный молотый перец.

Пикантный соус - Как приготовить:

Лук следует почистить и мелко покрошить. В кастрюльку, добавить вино, уксус, измельченный лук и варить на малом огне до полуготовности лука (5-10минут). Далее добавить воду, перец, соль, измельченную зелень, хорошо перемешать и довести до кипения. Соус пикантный готов.

Соус «Мадера».

Ингредиенты для рецепта:

2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
125гр белого вина,
1 луковица,
200гр воды,
125гр свежих шампиньонов,
1 чайная ложка измельченного тимьяна,
лавровый лист, соль, молотый белый перец, приправы.

Соус «Мадера» - Как приготовить:

В кастрюльку положить масло и спассеровать в нем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Затем всыпать муку и подрумянить его. Налить вино, воду , добавить перец, приправы, соль и проварить эту массу на медленном огне в течение 10 минут. Почистить шампиньоны и порезать их кружочками. Добавить их в соус и проварить еще 10 минут. Готовый соус к столу можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Вот такие два соуса к жаркому и языку.