Трюфельный торт с орехами

Трюфельный торт с орехами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

400 г шоколада десертного (или горького + 100 г сахара)
300 мл взбитых сливок 36% или 48%, очень хорошо охлажденных
80 г сливочного масла
7 белков
200 г грецких орехов, покрошенных и обжаренных на сковороде
5 столовых ложек какао для обсыпки

Как приготовить - Трюфельный торт с орехами.

В миске, установленной над горячей, слегка кипящей водой, растопить шоколад с маслом и сахаром, хорошо остудить. Взбить сливки в очень густую пену, отдельно взбить белки, также на идеально густую пену (долго и терпеливо взбивать, пока не будет густая и светлая), аккуратно все вместе перемешать.

Добавить полученную массу к растворенному и остывшему шоколаду в 3 партиях, каждый раз помешивая ложкой. В последней партии добавить орехи. Выложить массу в форму диаметром ок. 23 см, смазанную предварительно маслом. Охладить в течение ночи в холодильнике.
Непосредственно перед подачей на стол, посыпать торт какао, можно украсить любимыми ягодами. Рецепт (Трюфельный шоколадный торт с орехами) готов!

Рецепт Трюфельный шоколадный торт с орехами