Влажный шоколадный торт с фруктами

Влажный шоколадный торт с фруктами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

Шоколадное тесто без муки:

125 г сливочного масла
125 г сахара
300 г горького шоколада
2 столовые ложки растительного масла
6 яиц (крупных)
2 столовые ложки горького какао
щепотка соли

Начинка для влажного торта:

свежие фрукты, например, малина и черника, клубника
200 г сливок 30%, для взбивания, холодных
150 г сыра маскарпоне, холодного
ок. 4 - 5 столовых ложек сахарной пудры
при желании - листья мяты

Как приготовить - Влажный шоколадный торт с фруктами.

Шоколадный влажный торт без муки: Духовку нагреть до 175 градусов C. Форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом. В миску положить поломанный на кусочки шоколад, влить оливковое масло и добавить сливочное масло, все растворить (лучше всего в микроволновке), перемешать до получения гладкой массы.

В другую миску вбить 2 яйца и добавить желтки из оставшихся 4 яиц (белки сохранить). В желтки добавить какао, соль и перемешать, затем вливать помешивая в растопленную шоколадную массу. Размешать до получения гладкой массы.

Взбить оставшиеся 4 белка в пену, постепенно добавлять сахар, все время взбивая. В конце пена должна быть густая и блестящая. Пену добавить в двумя партиями в шоколадную массу и перемешать аккуратно ложкой для соединения компонентов (масса увеличит свой объем).

Массу выложить в форму для торта, выровнять поверхность и поставить в духовку. Выпекать в течение ок. 30 - 35 минут. Вынуть торт из духовки и поставить на решетку. Во время охлаждения, середина теста опустится, создавая место для крема и фруктов. Шоколадный торт, необходимо полностью остудить перед нанесением крема.

Начинка для влажного торта: В холодную миску, залить холодные сливки, добавить маскарпоне и сахарную пудру, взбить миксером на густую и пушистую массу. Выложить ее на полностью остывшее тесто, посыпать ягодами и украсить листиками мяты. Рецепт (Влажный шоколадный торт без муки с фруктами) готов!