Борщ с ноткой мяты

Борщ с ноткой мяты - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 и 1/4 л воды
1 луковица
1 морковь
2 свеклы (около 280 г каждая)
2 стебля сельдерея вместе с листьями
1/2 порея (белая часть)
5 стеблей петрушки
2 веточки тимьяна
6 веточек мяты
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки коричневого сахара
специи: 1 лавровый лист, перец в зернах

Как приготовить - Борщ с ноткой мяты.

В кастрюлю влить воду, добавить крупно нарезанные: лук, морковь, сельдерей и лук-порей. Добавить петрушку, тимьян, соль и лавровый лист. Варить бульон на довольно медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 1 часа). Бульон процедить через сито, влить в кастрюлю, добавить очищенную от кожи и натертую свеклу, лимон, мяту, сахар и несколько зерен перца. Готовить на медленном огне около 20 мин., периодически помешивая. Затем борщ процедить и приправить большим количеством лимона или сахара, чтобы получить борщ со сладко-кислым вкусом. Подавать с мятой и пельменями с фасолью. Рецепт (Борщ с ноткой мяты) готов!