Грибной суп из шампиньонов с картофелем

Грибной суп из шампиньонов с картофелем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

300 г шампиньонов
2 л воды
1/2 кг картофеля
кусок сельдерея
1 корень петрушки
2 средние моркови
1 луковица
100 мл сливок 18%
1/2 чайной ложки муки
1 столовая ложка сливочного масла
зелень петрушки
специи: соль, перец, лавровый лист, перец в зернах

Как приготовить - Грибной суп из шампиньонов с картофелем.

Овощи очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить и разрезать пополам. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Бросить все овощи в кипящую воду, добавить специи и целую половину лука. Варить около 30 минут до готовности. Вторую половину лука мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать.

На медленном огне на сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук. Добавить шампиньоны и на медленном огне жарить около 5 минут. Подлить отвар из овощей и тушить еще в течение прибл. 10 минут. Снять с огня. Сливки смешать с мукой, развести отваром из овощей, чтобы не было комков и влить в сковороду. Перемешать.

Содержимое сковороды вылить в отвар с овощами и варить минуту. Приправить солью и перцем. Перед подачей на стол - посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки. Рецепт (Грибной суп из шампиньонов с картофелем) готов!