Густой суп из перловки с овощами

Густой суп из перловки с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

100 г перловой крупы
400 мл куриного бульона
100 г моркови
50 г сельдерея
1/2 порея (зеленая часть)
2 зубчика чеснока
1 луковица
1/2 пучка петрушки
30 мл оливкового масла
1/2 пучка укропа
50 мл сливок 30%
50 мл сметаны
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Густой суп из перловки с овощами.

Очистить овощи и нарезать кубиками. Порей разрезать, вымыть и нарезать кубиками одинакового размера, как и остальные овощи. Очистить лук и чеснок – мелко покрошить.

В плоской кастрюле, разогреть оливковое масло, засыпать лук и чеснок. Приправить сразу солью и перцем. Обжаривать пока лук не потеряет сырой запах и станет прозрачным. Засыпать оставшиеся овощи и перловую крупу. Перемешать и постепенно добавить бульон. Варить медленно. Как только крупа впитает жидкость, добавить следующую порцию бульона.

Когда крупа набухнет и станет мягкой, влить сливки и добавить покрошенный укроп и зелень петрушки. Приправить по вкусу свеже молотым перцем и при необходимости солью. Поместить густой суп в тарелки и сверх положить ложку сметаны. Рецепт (Густой суп из перловки с овощами) готов!