Ирландский картофельный суп

Ирландский картофельный суп - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

100 г сливочного масла
1 средняя луковица
100 г белой части лука-порея
500 г картофеля
2 ломтика копченого бекона
1,5 л куриного бульона
50 мл сметаны для украшения
60 г сыра чеддер
2 веточки лука

Как приготовить - Ирландский картофельный суп.

Очистить лук и картофель. Лук-порей тщательно вымыть и нарезать упомянутые овощи кубиками. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить овощи на медленном огне. Приправить сразу солью и свеже молотым перцем. Следить за тем, чтобы порей не зарумянился.

Налить бульон и варить медленно, пока картофель не станет мягким, не дольше, чем 20 минут. В это время нарезать бекон полосками и обжарить на хрустящие шкварки. Слить жир и отложить в сторону - будут использоваться для украшения.

Снять суп с огня и подождать, чтобы немного остыл. Затем измельчить блендером его в нежный крем. Приправить по вкусу свеже молотым перцем и при необходимости солью. Налить в тарелки и залить декоративно сметаной. Верх посыпать хрустящим беконом, тертым сыром чеддер и нарезанным полосками зеленым луком. Рецепт (Ирландский картофельный суп) готов!