Холодный суп из морковки с апельсином и тмином

Холодный суп из морковки с апельсином и тмином - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

800 г моркови
3 зубчика чеснока
цедра 1/2 апельсина
сок из 3 апельсинов
1 чайная ложка тмина
800 мл куриного бульона
3 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки хлопьев миндаля
несколько веточек свежей петрушки
специи: соль, перец

Как приготовить - Холодный суп из морковки с апельсином и тмином.

Очищенную и вымытую морковь, нарезать ломтиками. Положить в кастрюлю, добавить чеснок, цедру апельсина и тмин. Влить 600 мл бульона и варить под крышкой 20 минут. Добавить сок и оливковое масло. Вытащить из кастрюли 2 столовые ложки морковки, а оставшуюся измельчить. Добавить оставшуюся часть бульона, чтобы получить нужную консистенцию супа. Приправить солью и перцем. Остудить суп и поместить в холодильник. Уже на тарелке, украсить холодник оставшейся морковью, листьями петрушки и посыпать миндальными хлопьями. Рецепт (Холодный суп из морковки с апельсином и тмином) готов!