Холодный суп с макаронами и черникой

Холодный суп с макаронами и черникой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

300 г черники + горсть для украшения
2 стакана воды
3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка бальзамического уксуса
4 столовые ложки сыра маскарпоне
3/4 стакана молока

Специи:

1/2 чайной ложки корицы
1 звездочка аниса
2 чайные ложки ванильного сахара
щепотка тертой апельсиновой корки
5 гвоздик

Дополнения:

горстка базилика
1 чашка натурального йогурта
примерно 150 г сваренных макарон

Как приготовить - Холодный суп с макаронами и черникой.

Ягоды черники всыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды, добавить 3 столовые ложки коричневого сахара и все специи. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и через 10 минут протереть через сито. По-прежнему удерживая сито над кастрюлей с супом, влить 1 стакан холодной воды, смыв остатки сваренных ягод.

К полученному муссу, добавить бальзамический уксус, сыр маскарпоне, молоко. Перемешать и хорошо остудить (после остывания, можно поставить на полчаса в морозильную камеру). Холодной суп налить в тарелки, добавить по 1-2 столовые ложки йогурта, можно сделать из него узоры, посыпать отварными макаронами, базиликом, черникой. Рецепт (Холодный суп с макаронами и черникой) готов!

Рецепт Холодный суп с черникой