Кремовый суп с картофелем, луком-пореем и соусом песто

Кремовый суп с картофелем и луком-пореем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 средний лук-порей, (белая часть)
6 картофелин,
2 зубчика чеснока,
масло для жарки,
100 г сырка плавленого сливочного,
соль,
перец,
бульон.

Ингредиенты песто :

3 горсти свежего шпината,
1 маленькая горсть петрушки,
1 зубчик чеснока,
соль,
перец,
горсть тертого пармезана,
2 ложки жареного подсолнечника,
3/4 стакана масла.

Как приготовить - Кремовый суп с картофелем и луком-пореем.

В кастрюле разогреть масло. Положить нарезанный лук-порей и обжаривать пару минут. Дольки чеснока очистить и нарезать на мелкие кусочки. Обжаривать все пару минут. Положить нарезанный картофель и влить бульон. Готовить 15 минут на медленном огне. Добавить плавленный сырок. Готовить еще пару минут. Суп измельчить блендером и приправить по вкусу солью и перцем.

В блендер положить листья шпината и зелень петрушки. Добавить чеснок, подсолнечник, пармезан и масло. Тщательно измельчить. Суп подавать с соусом песто. Рецепт (Кремовый суп с картофелем и луком-пореем) готов!