Рыбный суп с вишней

Рыбный суп с вишней (фото)

Ингредиенты для рецепта:

1 кг филе карпа
1 кг мелкой рыбы (плотва, лещ)
2 красных перца
2 луковицы
150 граммов замороженной вишни
горсть изюма
столовая ложка томатной пасты
ложка острого перца
ложка сладкого молотого перца
4 столовые ложки муки
яйцо
соль, перец

Рыбный суп с вишней - Как приготовить:

■ Лук очистить и разрезать пополам. Перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать на кусочки.

■ Из муки, яйца и щепотки соли замесить гладкое тесто. Отставить на 30 минут.

■ Маленькие рыбки почистить, промыть, залить 2 л холодной воды. Положить лук, приправить солью и перцем. Когда вода закипит, всыпать сладкий и острый молотый перец. Варить ок. 45 мин.

■ Бульон процедить, рыбки, протереть через сито и соединить с бульоном. Добавить красный перец, томатную пасту, вишню и изюм. Довести до кипения, положить нарезанные филе карпа. Варить 15 мин на медленном огне. Не перемешивать.

■ Тесто еще раз замесить и сделать маленькие клецки. Выкладывать на тарелку с мукой, чтобы не слипались. В конце приготовления супа очистить клецки от муки и бросить их в кастрюлю. Когда клецки всплывут , суп можно подавать.