Китайский суп с кукурузой и курицей

Китайский суп с кукурузой и курицей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 небольшая баночка кукурузы
3 чайные ложки картофельной муки
1 яичный белок
1 столовая ложка кунжутного масла
1 зеленый лук (белая и зеленая часть) или 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
порция бульона с куриным филе с рецепт ниже

Бульон с куриным филе:

2,5 литра холодной воды
1 одно филе куриной грудки
1 столовая ложка кунжутного масла
3 столовые ложки светлого соевого соуса
2 зубчика чеснока
2 см кусок имбиря
1 луковица с зеленым луком
1 чайная ложка тростникового сахара
1 столовая ложка рисового вина, саке или 1 чайная ложка сока лайма или 1/2 чайной ложки лимонного сока
1/3 чайной ложки белого молотого перца
свежемолотый черный перец, соль для вкуса

Как приготовить - Китайский суп с кукурузой и курицей.

Сначала приготовить бульон: в кастрюлю влить холодную воду, положить промытую куриную грудку и остальные ингредиенты: кунжутное масло, соевый соус, очищенный и разрезанный пополам чеснок, очищенный и и разрезанный пополам имбирь, весь зеленый лук с белой частью, сахар, вино или сок лайма, белый перец, щепотку соли по вкусу. Все довести до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума и варить в течение 25 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить так на 10-15 минут. Затем вынуть куриное мясо и нарезать на кусочки, бульон процедить в чистую кастрюлю, добавить нарезанные куриные грудки и процеженную и промытую кукурузу. Добавить муку картофельную, разведенную в 3 столовых ложках холодной воды. Все вскипятить, время от времени помешивая.

Уменьшить огонь и добавить яичный белок предварительно взбитый в миске с ложкой кунжутного масла. Белок вливать постепенно, но не очень тонкой струей и одновременно перемешивать суп вилкой. После добавления белка, снять с огня, добавить тонко нарезанный зеленый лук, добавить свежемолотый черный перец и при необходимости соль. Рецепт (Китайский суп с курицей и кукурузой) готов!

Рецепт Китайский суп с курицей и кукурузой