Красный борщ с черносливом и грибами

Красный борщ с черносливом и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 литра овощного бульона
6 кусков сушеных грибов (1/4 стакана)
1 зубчик чеснока
6 чернослив
1/2 кислого яблока
1 чайная ложка сушеного майорана
свежемолотый перец
500 г вареной свеклы или запеченной
несколько веточек свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
примерно 125 мл закваски из свеклы или 2 столовые ложки лимонного сока
дополнительно: 2 столовые ложки бренди или сливовицы

Как приготовить - Красный борщ с черносливом и грибами.

Вскипятить бульон с добавлением сушеных грибов и разрезанным на две части чесноком. Готовить под крышкой в течение 10 минут. Затем добавить чернослив, нарезанное на 4 части яблоко, майоран, молотый перец и варить в течение 5 минут. Добавить тертую свеклу (очищенную), тимьян, уменьшить огонь и на слабом огне варить в течение 10 минут. Добавить бренди и закваску или лимонный сок (количество по вкусу). Дать постоять полчаса, затем процедить в чистую кастрюлю, процедить овощи на сите, чтобы как можно больше вкуса попало в суп.

К чистому бульону, можно добавить приготовленные сливы (несколько или все, если удастся их извлечь из свеклы) и 2 столовые ложки тертой свеклы, вы также можете оставить борщ прозрачным. Борщ можно довести до кипения и закрыть горячим в банке, после остывания держать в холодильнике до нескольких дней. Рецепт (Красный борщ с грибами и черносливом) готов!

Рецепт Красный борщ с грибами и черносливом