Суп с фрикадельками лапшой и овощами

Суп с фрикадельками лапшой и овощами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

фарш мясной 300 г
лук репчатый (один для супа, один для фарша) 2 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 0,25 шт.
перец болгарский 0,5 шт.
чеснок (зубки) 3 шт.
лапша домашняя 4-5 ст. ложки
яйца куриные
соль 1 ст. ложка
перец черный молотый
перец красный молотый
зелень

Суп с фрикадельками лапшой и овощами - Как приготовить:

В моей семье все любят фрикадельки, поэтому я часто готовлю такой супчик.

Подготовить овощи, почистить, помыть, порезать. Вскипятить воду, посолить, бросить овощи и варить на маленьком огне 20 минут.

А пока приготовить фарш. Я делаю смешанный 50/50 свинина с говядиной. Почищенный и вымытый лук измельчить в блендере или натереть на терке. Добавить к фаршу. Взбить отдельно яйцо, посолить, добавить перец черный и красный и хорошо перемешать с мясом. С помощью чайной ложки сформовать фрикадельки и варить отдельно в подсоленной воде 15 минут на маленьком огне (но так, чтобы кипело).

Осторожно шумовкой переложить фрикадельки к овощному бульону так, чтобы не попал шум из мяса. Дать чтобы закипело и варить еще 10 минут. Затем положить тонкую лапшу. И варить столько, сколько указано на упаковке (у меня 2 минуты). Положить измельченную зелень и снять с огня. Суп готов. Приятного аппетита!