Крем из тыквы с кокосовым молоком и карри

Крем из тыквы с кокосовым молоком и карри - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 кг тыквы
1 столовая ложка красной тайской пасты карри
1 л овощного бульона или куриного
400 мл кокосового молока
1 большой мягкий перец чили
1 пучок свежей кинзы

Как приготовить - Крем из тыквы с кокосовым молоком и карри.

В кастрюле на небольшом огне, разогреть пасту карри, тушить около 1 минуты. Влить бульон, довести до кипения, добавить очищенную и нарезанную на кусочки тыкву, варить около 10 минут. В миксере измельчить на гладкий крем, добавить кокосовое молоко, довести до кипения. Налить в мисочки, украсить каждую порцию полосками перца и листьями кориандра, подавать.