Крем - суп из цукини с рисом

Крем - суп из цукини с рисом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

1 кг зеленого зеленого цукини
большая морковь.
маленькая луковица
2 зубчика чеснока
400 мл куриного бульона из кубика
2 столовые ложки молока
соль, перец цветной грубо молотый по вкусу
щепотка чили
2 столовые ложки сливочного масла
100 г риса басмати или длиннозерного
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанной мяты
2 столовые ложки жареных семян подсолнечника

Крем - суп из цукини с рисом - Как приготовить:

В кастрюле немного поджарить на сливочном масле, очищенный и нарезанный кубиками лук. Цукини (не очищенный от кожуры), разрезать,удалить семечки, морковку очистить. Овощи нарезать кубиками или натереть. Добавить к луку, влить бульон, молоко и варить, пока овощи не станут мягкими. Суп измельчить блендером на гладкий крем, добавить измельченный чеснок, приправить по вкусу специями.

Рис сварить по рецепту на упаковке, приправить по вкусу солью и перцем, добавить петрушку, мяту, перемешать. Из риса сформировать шарики. Подавать с супом и посыпать семечками подсолнуха.