Крем-суп из кабачков с рисом Басмати

Крем-суп из кабачков с рисом Басмати - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая луковица
2 средний желтый кабачок (цукини)
1 большая морковь
1 упаковка овощного супового набора
2 стакана бульона
2 зубчика чеснока
перец чили
свеже молотый цветной перец
100 г риса Басмати
2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
соль

Как приготовить - Крем-суп из кабачков с рисом Басмати.

В большой кастрюле слегка обжарить на сливочном масле - мелко нарезанный репчатый лук. Разрезать пополам неочищенные кабачки, выдрать семена из середины, а затем нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Очистить морковь и также нарезать ее кубиками или натереть. Овощи и суповой набор - бросить в кастрюлю, залить бульоном и варить до тех пор, пока не станут мягкими. Измельчить, добавить выжатый чеснок и приправить по вкусу специями.

Рис сварить согласно инструкции на упаковке, приправить по вкусу солью и перцем, добавить нарезанную зелень петрушки, перемешать. Из массы сформировать форму шариков. Подавать с супом. Рецепт (Крем-суп из кабачков с рисом Басмати) готов!