Крем суп из лука - порея с хрустящей ветчиной

Крем суп из лука - порея с хрустящей ветчиной - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 лук-порей
500 мл овощного бульона
50 г сыра маскарпоне
1/2 чайной ложки копченой паприки
50 г ветчины типа серрано (3 ломтика)
50 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
200 мл сливок 30%
1 веточка тимьяна
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Крем суп из лука - порея с хрустящей ветчиной.

Лук - порей вымыть и нарезать на мелкие кусочки. В кастрюле разогреть сливочное масло и добавить порей. Тушить слегка, пока не потеряет сырой запах, но не позволять, чтобы подрумянился. Очистить чеснок и нарезать ломтиками. Добавить к луку - порею. Приправить все слегка солью, свеже молотым перцем, сладкой паприкой и тимьяном.

Влить бульон и варить в течение прибл. 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Налить в конце сливки и снова вскипятить суп. Взбить блендером в гладкий крем. Приправить по вкусу, еще посолить и поперчить. На сухой тефлоновой сковороде или керамической - обжаривать ломтики ветчины без жира, до тех пор, пока из них не получаться хрустящие чипсы. Крем влить в миску или на тарелку. Украсить сыром маскарпоне и поломанными чипсами из ветчины. Сразу подавать. Рецепт (Крем суп из лука - порея с хрустящей ветчиной) готов!