Крем-суп из огурцов с авокадо

Крем-суп из огурцов с авокадо - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 огурца
лук-порей
литр овощного бульона (можно из кубика)
1 авокадо
125 мл взбитых сливок
125 г натурального йогурта
пучок укропа
столовая ложка масла
соль, перец
мускатный орех

Как приготовить - Крем-суп из огурцов с авокадо.

Огурцы тщательно помыть, разрезать поперек, а затем нарезать на толстые ломтики. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать толстыми кольцами. В кастрюле разогреть масло, на которое бросить нарезанные овощи. Тушить в течение нескольких минут. В овощи влить половину бульона и варить 10 минут. Укроп вымыть, отложить немного для украшения, остальной крупно нарезать, авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, ложкой выбрать мякоть. Суп измельчить блендером с укропом и авокадо. Влить оставшуюся часть бульона. Суп слегка остудить, смешать со сливками смешанными с йогуртом, приправить по вкусу. Каждую порцию украсить веточкой укропа и щепоткой молотого мускатного ореха. Рецепт (Крем-суп из огурцов с авокадо) готов!

Можно подавать горячим и холодным. Суп будет более содержательный, если добавить к нему половинки яиц сваренных вкрутую или с другими любимыми добавками.