Крем-суп из топинамбура с семенами подсолнечника

Крем-суп из топинамбура с семенами подсолнечника - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

500 гр топинамбура – 1 штуку оставить
маленькая луковица
столовая ложка кокосового масла
овощной бульон
соль
белый перец
лимонный сок

Для подачи:

оставленный топинамбур
кусок моркови
семена подсолнечника
зеленый лук

Как приготовить - Крем-суп из топинамбура с семенами подсолнечника.

Клубни топинамбура - тоненько очистить от кожуры, промыть. Одну штуку отложить, остальные разрезать полу ломтиками. Лук очистить, покрошить, положить в кастрюлю в нагретое кокосовое масло и обжарить до легкого подрумянивания. Добавить топинамбур, залить овощным бульоном, так чтобы было все покрыто и варить до готовности.

Суп измельчить блендером, приправить по вкусу солью, белым перцем и соком лимона. Отложенный топинамбур и кусок моркови - нарезать на длинные тонкие столбики, семечки обжарить на сухой сковороде, зеленый лук нарезать. Крем подавать с хрустящими, цветными добавками. Рецепт (Крем-суп из топинамбура с семенами подсолнечника) готов!