Крем-суп из зеленой спаржи с хлебом

Крем-суп из зеленой спаржи с хлебом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

Суп:

пучок зеленой спаржи
1 небольшой корень сельдерея
2-3 картофелины
2-3 моркови
светлая часть лука-порея
1-2 лавровых листа
соль, перец

Хрустящий хлеб:

4 столовые ложки цельнозерновой пшеничной муки
2 столовые ложки мака
1 столовая ложка кунжута
1 и 1/2 столовые ложки молотого льняного семени
100 мл воды
соль

Дополнения:

100 мл сливок 18%
перец чили
зелень петрушки
оливковое масло

Как приготовить - Крем-суп из зеленой спаржи с хлебом.

Овощи (кроме спаржи) очистить, нарезать на мелкие куски. Поместить их в кастрюлю с лавровым листом – минуту подогревать, а затем добавить 1 1⁄2 литра воды, варить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить спаржу и варить до готовности. Чтобы сохранить зеленый цвет спаржи, не накрывать кастрюлю крышкой.

Когда все будет готово, достать из кастрюли лавровый лист и морковь, и содержимое кастрюли измельчить блендером в крем. Приправить солью и перцем. Подавать с добавлением зелени петрушки, сливок, нарезанным перцем чили и оливковым маслом.

Готовим хлеб. Все ингредиенты тщательно смешать и при помощи смоченной в воде ложки, тонким слоем разложить на бумаге для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С примерно 20-25 минут, пока хлеб не станет хрустящим. Остудить его на решетке, разломать на куски, подавать с супом. Рецепт (Крем-суп из зеленой спаржи с хлебом) готов!

Как приготовить - Крем-суп из зеленой спаржи с хлебом