Овощной крем суп с фенхелем

Рецепт с фото - Овощной крем суп с фенхелем.

Ингредиенты для рецепта:

3 столовые ложки оливкового масла
1 лук
1 лук-порей
1 фенхель
1 большой картофель
1 яблоко
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка куркумы
1/2 чайной ложки семян фенхеля
1 литр бульона из овощей или воды

Как приготовить - Овощной крем суп с фенхелем.

В кастрюле на оливковом масле обжарить до прозрачности нарезанный ломтиками лук. Отрезать самые зеленые и жесткие концы у лука-порея и использовать их в другой раз, например, для бульона. Все остальное разрезать вдоль пополам и тщательно промыть, затем нарезать поперек на доске и добавить к луку. Жарить 4 минуты, время от времени помешивая.

Фенхель промыть, отрезать укроп на концах, и сохранить его для украшения. Клубень разрезать пополам, а затем нарезать на ломтики. Добавить в кастрюлю и готовить время от времени помешивая в течение прибл. 4 минут. В то же время, добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель, а под конец очищенное и нарезанное яблоко.

Добавить тимьян, куркуму и семена фенхеля, приправить солью и свежемолотым перцем. Влить горячий бульон или воду и вскипятить. Варить ок. 13 минут до мягкости картофеля. Суп тщательно измельчить в блендере, при необходимости приправить. Подавать с укропом с фенхеля и орехами: орехи порубить и обжарить на сухой сковороде; снять с огня, в сковороду влить кленовый сироп и перемешать. Рецепт (Овощной крем суп с фенхелем) готов!

Рецепт Овощной крем суп с фенхелем