Крем-суп на молоке с петрушкой и грушей

Крем-суп на молоке с петрушкой и грушей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

600 г корня петрушки
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 зрелая груша
1/3 чайной ложки корицы
примерно 1 литр отвара (бульона) овощного
250 мл молока
соль и свежемолотый черный перец
1/4 чайной ложки кайенского перца (или больше, свежемолотого черного)
1 столовая ложка лимонного сока

Для подачи:

тертый сыр пармезан
базилик
оливковое масло
хлопья чили

Как приготовить - Крем-суп на молоке с петрушкой и грушей.

Петрушку очистить и нарезать на 1/2 см кубики. Бросить в кастрюлю вместе с растопленным сливочным маслом и оливковым маслом, посолить и обжарить на умеренном огне в течение примерно 5 минут, время от времени помешивая. Грушу очистить, нарезать на четверти, удалить семенные гнезда. Нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю с петрушкой. Добавить корицу и жарить еще 5 минут, время от времени помешивая.

Добавить свежемолотый перец или кайенский перец, влить 1 литр бульона и довести до кипения. Варить в течение 10 минут или до мягкости овощей. Влить молоко и снова довести до кипения. Измельчить на крем, приправить лимонным соком и, при необходимости, солью. В случае необходимости, суп разбавить большим количеством горячего бульона. Подавать горячим с тертым сыром пармезан, базиликом, оливковым маслом и хлопьями чили. Рецепт (Крем-суп на молоке с грушей и петрушкой) готов!

Рецепт Крем-суп на молоке с грушей и петрушкой