Луковый суп пюре со сливками и картофелем

Луковый суп пюре со сливками и картофелем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

40 г сливочного масла
3 больших лука-порея
1 луковица
350 г картофеля
800 мл воды (или лучше бульона)
1 столовая ложка оливкового масла

Для подачи:

зеленый лук
по желанию, кремовые-сливки 30%
тосты из хлеба или чесночные гренки

Как приготовить - Луковый суп пюре со сливками и картофелем.

Порей очистить от внешних листьев, оставить белую и светло-зеленую часть, тщательно промыть, разрезать на ломтики. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками. В большой широкой кастрюле растопить масло, добавить порей, картофель и лук. Нагревать на среднем огне в течение примерно 2 - 3 минут, пока овощи слегка не станут мягкими, время от времени перемешивать.

Увеличить огонь, влить воду или бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить овощи до мягкости в течение примерно 15 минут. Посолить по вкусу, добавить оливковое масло и измельчить на гладкий, слегка пушистый крем (лучше всего перелить суп в контейнер блендера и измельчить на высоких оборотах). Подогреть перед подачей на стол, можно полить сливками, посыпать зеленым луком и подавать с гренками. Рецепт (Луковый суп пюре с картофелем и со сливками) готов!

Рецепт Луковый суп пюре с картофелем