Щи с фрикадельками и свеклой

Щи с фрикадельками и свеклой (фото)

Ингредиенты для рецепта:

небольшой кочан белокочанной капусты
лук
350 гр свеклы
столовая ложка муки
3 столовые ложки сливочного масла
соус табаско
2 чайные ложки сушеного тимьяна
2 л овощного бульона
8 зерен душистого перца
300 г фарша свиного
яйцо
4 столовые ложки молотого фундука
щепотка мускатного ореха
2 столовые ложки петрушки
6 ст.л. сметаны
соль, перец

Щи с фрикадельками и свеклой - Как приготовить:

Капусту вымыть, нарезать на очень тонкие полоски. Свеклу очистить и нарезать небольшим кубиками. Лук очистить и мелко нарезать, немного поджарить на сливочном масле, добавить капусту, соль и тушить 5 мин. Посыпать мукой и залить бульоном.

Вскипятить, добавить свеклу, душистый перец, приправить табаско, щепоткой соли, перца и варить 40 минут (без крышки).

Фрикадельки: мясо смешать с орехами, яйцом, щепоткой тертого мускатного ореха и петрушкой. Массу приправить солью, перцем и табаско, сформировать маленькие шарики и сварить в супе. Суп подавать с каплями сметаны.