Мексиканский суп с фасолью и говяжьим фаршем

Мексиканский суп с фасолью и говяжьим фаршем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 л воды
250 г говяжьего фарша
1/2 банки помидоров без кожи
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 красный перец
1 перец чили
1/2 стакана красной фасоли
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 сушеные гвоздики
1/2 чайной ложки фруктового уксуса
щепотка молотой корицы
щепотка молотого имбиря
4 зерна перца
соль

Как приготовить - Мексиканский суп с фасолью и говяжьим фаршем.

Фасоль промыть, залить водой и поставить на ночь. 1 л воды вскипятить в кастрюле, добавить фасоль с водой, в которой мочилась и варить до готовности. В середине приготовления добавить соль. В это время очистить репчатый лук, вымыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко покрошить. Перец (красный и чили) вымыть, очистить от семенных гнезд и нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть 2 ложки масла, слегка обжарить на нем лук, добавить нарезанный перец, приправить солью и минуту обжаривать. Переложить все в миску.

Фарш жарить без добавления жира в течение прибл. 15 минут, пока из фарша не выпарятся все соки. В конце жарки посолить. Затем добавить к нему лук, перец, помидоры из банки и томатную пасту. Довести до кипения, залить отваром из фасоли и тщательно перемешать. Добавить все специи и варить еще в течение прибл. 20 минут. В конце добавить измельченный чеснок и приправить по вкусу солью. Рецепт (Мексиканский суп с фасолью и говяжьим фаршем) готов!