Мисо суп с лососем и шпинатом

Рецепт с фото - Мисо суп с лососем и шпинатом.

Ингредиенты для рецепта:

1,5 литра воды
2 столовые ложки соевого соуса
2 см кусок имбиря
веточка лимонной травы
острый перец
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка сока лайма
1 чайная ложка сахара
4 столовые ложки рисового вина, саке
2 столовые ложки рыбного соуса
2 столовые ложки пасты мисо
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка кокосового масла

Дополнения:

400 г филе лосося
100 г шпината
400 г замороженных розочек цветной капусты
свежая кинза

Как приготовить - Мисо суп с лососем и шпинатом.

Приготовить бульон: в кастрюлю влить воду, добавить соевый соус, нарезанный на кусочки имбирь, поломанную лимонную траву, очищенный от семян и нарезанный перец чили (количество по вкусу), рисовый уксус, сок лайма и сахар. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, добавить рисовое вино, рыбный соус и пасту мисо. Перемешать и нагревать на минимальном огне в течение 2-3 минут. Добавить кунжутное масло и кокосовое.

В то же время, в отдельной кастрюле отварить в соленом кипятке, розочки цветной капусты (ок. 8 минут). Срезать кожу с лосося и серую часть под кожой. Промыть, нарезать мясо кубиками, положить в горячий бульон, накрыть крышкой и оставить суп на минимальном огне в течение ок. 3 минут. Добавить промытый шпинат, опустить его в суп и снова держать под крышкой в течение прибл. 3 минут. Добавить цветную капусту, вынуть траву и имбирь, добавить пол-стакана листочков кинзы и подавать. Рецепт (Мисо суп с лососем и шпинатом) готов!

Рецепт Мисо суп с лососем и шпинатом