Овощной суп с кокосовым молоком

Овощной суп с кокосовым молоком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

4 картофелины
2 моркови
2 стебля сельдерея
кусок лука-порея
1 цукини
200 г горошка
1 столовая ложка сливочного, топленого масла
соль и белый перец по вкусу
200 г кокосового молочка
зелень петрушки

Как приготовить - Овощной суп с кокосовым молоком.

В кастрюлю бросить топленое масло, добавить нарезанный лук-порей и стебли сельдерея, слегка обжарить. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, бросить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, варить 10 минут, добавить чуть-чуть соли. Затем бросить промытый горошек, готовить 5 минут.

Цукини вымыть, нарезать кубиками вместе с кожурой, положить в суп, варить 2 минуты. В кастрюлю добавить кокосовое молоко (содержимое банки сначала тщательно перемешать), перемешать и довести до кипения, снять с огня. Суп налить в миски, посыпать зеленью петрушки. Рецепт (Овощной суп с кокосовым молоком) готов!