Овощной суп со стручковой фасолью

Овощной суп со стручковой фасолью - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 морковь
2 веточки сельдерея
1/4 зеленого лука-порея
2 картофелины
100 г спаржевой желтой фасоли
100 г спаржевой зеленой фасоли
40 г корня петрушки
30 г сливочного масла
3 веточки петрушки
2 веточки укропа
2 зерна душистого перца
2 помидора
100 г сметаны 18%
морская соль

Как приготовить - Овощной суп со стручковой фасолью.

Овощи вымыть и процедить на кухонном дуршлаге. Морковь, петрушку, картофель очистить, а сельдерей лишить дугообразных волокон. Листья лука-порея хорошо промыть, так как в их складках, может быть много песка. Нарезать морковь и петрушку под углом полу ломтиками, а сельдерей и лук-порей ломтиками такого же размера. С спаржевой фасоли - отрезать кончики и тоже нарезать на кусочки размером с нарезанных ранее овощей. Так же поступить с картофелем.

В кастрюле разогреть сливочное масло и положить все нарезанные овощи. Обжарить слегка. Суп получит больше аромата, а окончания овощей подрумянятся. Затем влить воду, чтобы покрыть овощи, и приправить солью и зернами душистого перца. Варить медленно, пока овощи не станут мягкими. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Добавить в суп, как только овощи станут мягкими. Нарезать укроп и зелень петрушки и добавить в суп. Сочетание укропа и петрушки в овощном супе, даст очень интересный аромат.

Влить суп в миски или тарелки. На каждую порцию, декоративно нанести столовую ложку сметаны, которая мягко растворяется в горячем супе. Для украшения дополнительно использовать, также листья петрушки и укропа. Рецепт (Овощной суп со стручковой фасолью) готов!