Рыбный суп из карпа с гренками

Рыбный суп из карпа с гренками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 половинки карпа без головы
300 г моркови
100 г петрушки
100 г сливочного масла
50 г муки
соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, душистый перец
1 столовая ложка сметаны
300 г икры
60 мл винегрета из красного вина
1 столовая ложка сахара
тосты с маленького багета, жареные на 2 столовых ложках оливкового масла
зелень петрушки для украшения

Как приготовить - Рыбный суп из карпа с гренками.

Рыбу вместе со специями сварить в воде. Достать приготовленное мясо. Овощи мелко порезать и обжарить их с частью масла. Из муки и остатка масла сделать подливку и вместе с овощами добавить в суп. Варить 20 минут на среднем огне. Винегрет, столовую ложку сахара и щепотку соли, вместе с икрой поместить в кастрюлю. Готовить около 10 минут. Остудить, а затем добавить в суп. Суп подавать с зеленью петрушки, сметаной и гренками. Рецепт (Рыбный суп из карпа с гренками) готов!