Рыбный суп из палтуса с фенхелем и картофелем

Рецепт с фото - Рыбный суп из палтуса с фенхелем и картофелем.

Ингредиенты для рецепта:

3 столовые ложки оливкового масла
300 г картофеля
1 зубчик чеснока
1 клубень фенхеля
1/3 стакана белого вина + 3 стакана воды или 3 стакана бульона
100 г замороженной зеленой фасоли
100 г густой сметаны 18%
300 г филе палтуса, без кожи и косточек
пол пучка укропа
по желанию - половину чайной ложки горчицы

Как приготовить - Рыбный суп из палтуса с фенхелем и картофелем.

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить очищенный и нарезанный на ломтики картофель и жарить время от времени помешивая в течение прибл. 4 минут. Добавить очищенный и натертый на терке чеснок, порезанный на не очень толстые ломтики, фенхель. Готовить, помешивая каждую минуту, в течение прибл. 3 минут, приправить солью и перцем. Влить вино и выпарить в течении 2-3 минут. Затем влить горячую воду или горячий бульон и довести до кипения. Варить ок. 15 минут до мягкости картофеля. Под конец бросить замороженную зеленую фасоль.

Держа суп на минимальном огне, добавить сметану, предварительно развести ее в 2-3 столовых ложках холодной воды и постепенно, добавлять в горячий бульон (ок. 4-6 столовых ложек). В суп положить нарезанное на куски филе палтуса, накрыть и держать под крышкой в течение прибл. 3 минут на минимальном огне. В конце посыпать суп большим количеством нарезанного фенхеля и приправить в случае необходимости горчицей. Рецепт (Рыбный суп из палтуса с фенхелем и картофелем) готов!

Как приготовить - Рыбный суп из палтуса с фенхелем