Рыбный суп из трески и лосося с грибами

Рыбный суп из трески и лосося с грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

200 г лосося
200 г трески
50 г моркови
30 г сельдерея
10 см лука-порея
1 луковица
1 чеснок
50 г замороженных белых грибов
100 г помидор пелати
100 мл сухого белого вина
50 мл коньяка
1/2 багета для гренок
30 г сливочного масла
30 г сметаны
2-3 веточки зелени петрушки
2 веточки базилика
2 веточки укропа
специи: соль, перец белый

Как приготовить - Рыбный суп из трески и лосося с грибами.

Белые замороженные грибы, оставить на ночь в холодильнике, чтобы разморозились. Овощи очистить и нарезать на небольшие полоски. Засыпать овощи в кастрюлю и залить холодной водой. Приправить слегка солью и варить в течение прибл. 20 минут.

Белые грибы достать из холодильника и нарезать на крупные куски. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, а как только станет прозрачным, добавить чеснок. Приправить слегка солью и свеже молотым перцем. Добавить еще белые грибы. Обжарить вместе и поместить в овощной отвар.

Рыбу нарезать кубиками около 2 см, затем положить в отвар из овощей и грибов. Уменьшить огонь под кастрюлей. Налить белое вино по вкусу и коньяк. Важно, чтобы суп закипел. Только в конце добавить ароматические травы: базилик, нарезанную петрушку и укроп. Приготовить гренки из багета, лучше всего подходят маленькие ломтики помазанные маслом и запеченные в духовке или тостере до золотистого цвета. Влить суп в тарелку или супницу и украсить сметаной и листиками укропа. Рецепт (Рыбный суп из лосося и трески с грибами) готов!