Суп на закваске с грибами

Суп на закваске с грибами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

1/2 кг белых грибов
1,5 стакана закваски на суп-журек
1,5 л бульона
лук
лавровый лист
несколько зерен перца
3 зерна душистого перца
150 граммов копченого бекона
1/2 кг картофеля
соль, перец

Суп на закваске с грибами - Как приготовить:

Вкусный суп, пахнущий грибами. Грибы очистить, промыть. Отрезать ножки, шляпки нарезать полосками. Бросить в кипяток, варить в течение 10 минут. Процедить, залить горячей водой. Бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить с луком. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками.

Варить бульон с душистым перцем, перцем и лавровым листом. Добавить картофель и грибы и варить до готовности около 15 минут. Влить в бульон закваску, тщательно перемешать, довести до кипения. Снять с огня. Добавить жареные бекон и лук, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

Различные варианты: Суп можно забелить сметаной, приправить майораном, как классический суп-журек. Жидкую закваску успешно заменит белый борщ или суп-журек.