Щи из свиных ребрышек с квашеной капустой

Щи из свиных ребрышек с квашеной капустой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

250 г копченых ребрышек
200 г копченого бекона
500 г квашеной капусты
50 г репчатого лука
50 г оливкового масла для жарки лука
300 г картофеля
4 сушеных гриба
1,5 л воды
специи: соль, перец, лавровый лист, душистый перец, тмин

Как приготовить - Щи из свиных ребрышек с квашеной капустой.

Грибы замочить в теплой воде, тщательно вымыть, а затем мелко нарезать. Ребрышки вымыть и сварить до готовности в подсоленной воде (1,5 л) с лавровым листом и душистым перцем. Затем достать ребрышки из бульона, а бульон процедить.

С капусты отжать сок в отдельную кастрюльку и накрыть ее. Капусту мелко нарезать, положить в другую кастрюлю, добавить тмин, залить стаканом воды и варить до готовности на очень сильном огне.

Бекон копченый - нарезать на полоски и обжаривать на сухой сковороде несколько минут, чтобы подрумянился. Лук очистить, вымыть и мелко покрошить. На сковороду с беконом налить масло, положите лук и обжарить его до прозрачности на медленном огне. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Отваром из ребрышек, залить готовящуюся капусту, положить картофель, обжаренный лук с беконом и нарезанные грибы. Готовить около 20 минут. В конце влить сок из капусты и приправить солью и перцем. Отделить мясо от ребер и бросить в щи. Суп подавать с хлебом. Рецепт (Щи из свиных ребрышек с квашеной капустой) готов!