Суп из ячменной крупы с овощами

Суп из ячменной крупы с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

100 г крупы ячменной
1 морковь
50 г сельдерея
40 г петрушки
40 г лука-порея
1 зубчик чеснока
3 веточки укропа
1 л куриного бульона
20 г копченого бекона
20 мл оливкового масла
специи: лавровый лист, душистый перец

Как приготовить - Суп из ячменной крупы с овощами.

Очистить овощи от кожуры, а чеснок от шелухи. Вымыть их тщательно и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло и добавить овощи. Жарить их на сильном огне, чтобы слегка подрумянились, тогда суп будет намного вкуснее.

Бекон нарезать мелкими кубиками и добавить в овощи. Благодаря ему суп приобретет приятный запах копчености. Теперь добавить ячменную крупу и жарить еще некоторое немного. Затем положить лавровый лист и душистый перец. Залить все бульоном и добавить 1 веточку укропа.

Вскипятить суп и приправить по вкусу. Будьте осторожны с солью, потому что бекон обычно сильно соленый. Варить суп медленно, пока крупа не расклеится, а суп не загустеет. В конце нарезать мелко укроп и добавить в суп. В этот момент его больше не готовить, чтобы сохранить свежий вкус укропа. Налить в тарелку порцию супа и украсить листиками укропа. Рецепт (Суп из ячменной крупы с овощами) готов!