Суп из кукурузы с креветками и картофелем

Крем суп из кукурузы с креветками и картофелем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 лук
2 початка сахарной кукурузы
1/4 стакана белого вина (можно пропустить)
1 литр куриного бульона или овощного
400 г картофеля
150 г креветок + несколько для украшения

Специи:

1/2 чайной ложки куркумы в порошке
1/3 чайной ложки молотого тмина
1/3 чайной ложки острой паприки в порошке
соль и свежемолотый перец
Для украшения: свежий кориандр

Как приготовить - Крем суп из кукурузы с креветками и картофелем.

В кастрюле разогреть сливочное масло вместе с оливковым маслом и нарезанным на ломтики чесноком. Жарить примерно 1-2 минуты. Затем добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до прозрачности, в течение примерно 2-3 минут. Добавить специи и помешивая, жарить примерно 2 минуты.

Обрезать ножом початки кукурузы от зерен, 2/3 бросить в кастрюлю (1/3 отставить), пустые початки выбросить. Готовить кукурузу в течение примерно 2-3 минут, время от времени помешивая, затем влить вино и выпарить. Влить бульон и довести до кипения. Добавить свежемолотый перец и соль при необходимости. Кастрюлю накрыть крышкой и варить в течение 30 минут на умеренном огне.

Измельчить в блендере, на гладкую крем суп. Перелить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель, оставшиеся зерна кукурузы и варить суп под крышкой около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

150 г креветок очистить от панцирей, оторвать хвосты, очистить от кишок (если креветки не были ранее очищены), мясо нарезать на кусочки. Добавить их в суп и варить около 2-3 минут. Оставшиеся креветки, предназначенные для украшения тоже очистить, оставив хвостики. Обжарить их на сливочном масле с оливковым маслом, приправить солью, перцем и щепоткой чили. Перед подачей на стол, суп посыпать кориандром. Рецепт (Крем суп из кукурузы с креветками и картофелем) готов!

Рецепт Крем суп из кукурузы с креветками и картофелем