Суп из квашенной капусты с сушеными грибами

Суп из квашенной капусты с сушеными грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 средние моркови
1 корень петрушки
1/5 сельдерея
1 лук-порей
20 г сушеных грибов
3 средние картофелины
1/2 стакана квашеной капусты
1/2 стакана сока из-под квашеной капусты
2 столовые ложки пшена
4 душистых перца
2 лавровых листа
1 чайная ложка тмина целого
1 маленькая луковица
соль
перец
2 столовые ложки кокосового масла рафинированного

Как приготовить - Суп из квашенной капусты с сушеными грибами.

Прежде чем начать приготовление супа, замочить заранее грибы (лучше всего на всю ночь).

Нарезать мелко квашеную капусту, залить стаканом воды и варить в течение 20 минут. Овощи (без лука) очистить и нарезать. В кастрюле разогреть столовую ложку масла и добавить овощи и душистый перец, лавровый лист и тмин. Жарить несколько минут, часто помешивая.

Добавить к овощам крупу, мелко нарезанные грибы, 1 и 1/2 л воды. Готовить 15 минут. Лук обжарить до прозрачности в ложке масла и добавить в кастрюлю вместе с капустой и грибами. Приправить суп соком капусты, солью и перцем. Рецепт (Суп из квашенной капусты с сушеными грибами) готов!