Суп из тыквы и помидоров

Рецепт с фото - Суп из тыквы и помидоров.

Ингредиенты для рецепта:

1 кг тыквы
500 г помидоров
1 столовая ложка свежего тертого имбиря
соль, перец
1 перец чили
100 г сыра дор блю
бульон овощной
зеленый перец - нарезанный 2 - 3 столовые ложки
½ стакана жареных грецких орехов
сок ½ лайма
½ банки кокосового молока
½ - 1 чайной ложки приправы карри
щепотка молотого тмина
2 зубчика чеснока
масло тыквенное (по желанию)

Как приготовить - Суп из тыквы и помидоров.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить стаканом бульона, варить под крышкой в течение 15 минут. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, нарезать на мелкие кусочки, добавить в кипящую тыкву. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, добавить в суп.

Когда тыква станет мягкой, измельчить блендером на гладкий крем, суп будет очень густой, добавьте столько отвара бульона, чтобы консистенция супа была такой, какая вам больше нравится (я люблю консистенцию густого крема). Суп приправить специями, добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, тщательно перемешать, снять с огня.

Перед подачей на стол добавить молоко кокоса, мелко нарезанный перец чили, кориандр, орехи, суп можно подать с небольшим количеством тыквенного масла. Приятного аппетита! Рецепт (Суп из тыквы и помидоров) готов!

Как приготовить - Суп из тыквы