Суп из запеченной тыквы с сырными гренками

Суп из запеченной тыквы с сырными гренками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

3 кг тыквы
3 луковицы
2 чеснока
50 мл оливкового масла
50 г сливочного масла
2 веточки тимьяна
1 л куриного бульона или овощного
150 мл взбитых сливок
4 пшеничные булочки
120 г сыра гауда
специи: соль, свеже молотый перец

Как приготовить - Суп из запеченной тыквы с сырными гренками.

Тыкву вымыть и нарезать на куски. Ножом отрезать твердую кожу, и ложкой удалить семена. Затем нарезать тыкву на еще более мелкие куски. Переложить ее в форму для запекания. Включить духовку с функцией гриля. Тыкву посыпать слегка солью и залить оливковым маслом (часть масла оставить для гренок). Положить сверху веточки тимьяна и вставить все запекаться. Затем очистить и нарезать мелкие кусочки, лук и чеснок. В кастрюле разогреть сливочное масло и добавить лук с чесноком. Слегка посолить и жарить медленно, до прозрачности.

Как только тыква подрумянится, достать форму из духовки. Переложить тыкву к луку с чесноком. Смешать вместе и добавить бульон. Все готовить еще 10 минут. Булочки нарезать на тосты. Положить на противень выложенный пергаментной бумагой. Полить остальной частью оливкового масла и вставить в духовку, чтобы гренки хорошо подрумянились. Натереть сыр гауда на мелкой терке. Как, только гренки приобретут золотистый цвет, посыпать их сыром и вставить снова для более сильного соединения. Измельчить тыкву блендером в кастрюле и влить сливки. Приправить по вкусу солью и свежо молотым перцем. Рецепт (Суп из запеченной тыквы с сырными гренками) готов!