Суп-крем из свежих помидоров с базиликом и моцареллой

Суп-крем из свежих помидоров с базиликом и моцареллой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

3 столовые ложки оливкового масла
1 лук
2 зубчика чеснока
2 большие моркови
1 маленькая петрушка
5 крупных помидоров
700 мл бульона (овощного или из птицы)
морская соль и свежемолотый перец и 1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка сушеного орегано
пучок базилика
50 мл сливок
примерно 1/2 перца чили

Как приготовить - Суп-крем из свежих помидоров с моцареллой.

В кастрюле разогреть оливковое масло, положить нарезанный кубиками лук и разрезанный на две части зубчик чеснока. Жарить время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным, в течение примерно 5 минут. Добавить перец чили, если используем его, а также очищенные и нарезанные на тонкие ломтики морковь и петрушку. Жарить в течение 5 минут, время от времени помешивая.

Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, удалить плодоножки. Нарезать на четвертинки и удалить семенные гнезда. Оставшуюся мякоть помидоров нарезать кубиками, сок сохранить. Помидоры и сок добавить в кастрюлю с овощами. Готовить в течение 1 минуты. Влить горячий бульон, довести до кипения на большом огне, затем приправить солью, свежемолотый перцем, сахаром и сушеным орегано. Варить в течение примерно 13 - 15 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Суп измельчить в блендере, добавив листья базилика (часть оставить для подачи), перелить обратно в кастрюлю. В миску налить сливки и постепенно заливать несколько ложек супа помешивая, перелить все в кастрюлю и перемешать. Суп подогреть перед подачей на стол. Рецепт (Суп-крем из свежих помидоров с моцареллой и базиликом) готов!

Рецепт Суп-крем из свежих помидоров с моцареллой и базиликом