Суп на бульоне из цветной капусты

Суп на бульоне из цветной капусты - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1/2 цветной капусты
50 г моркови
2 веточки сельдерея
20 г сливочного масла
1 столовая ложка пшеничной муки
2 веточки укропа
2 веточки зелени петрушки
40 г изюма
20 г хлопьев миндальных
100 мл густых сливок
1 л овощного бульона
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Суп на бульоне из цветной капусты.

Очистить морковь и нарезать кубиками. Стебли сельдерея, также нарезать такого же размера кубиками. Вскипятить овощной бульон в кастрюле и добавить нарезанные овощи. Цветную капусту вымыть и отрезать розочки. Если они большие, то разрезать их на половинки или даже на четвертинки. Добавить цветную капусту в кипящие овощи. Приправить суп солью и свеже молотым перцем. Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

В это время смешать мягкое масло с мукой и сливками. Налить раствор в суп и хорошо перемешать. В конце добавить изюм и миндальные хлопья, которые придадут супу слегка сладковатую ноту. Нарезать зелень петрушки и укропа. Ароматические травы тоже добавить в суп из цветной капусты. Налить его в тарелку и украсить подрумяненными миндальными хлопьями, листиками петрушки и укропа. Рецепт (Суп на бульоне из цветной капусты) готов!