Суп-пюре из фенхеля

Суп-пюре из фенхеля - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

50 г сливочного масла
2 лука-шалот
2 шт фенхеля
4 стебля сельдерея
50 мл белого сухого вина
500 мл куриного бульона
3 столовые ложки сладкой сметаны 18%
перец молотый

Как приготовить - Суп-пюре из фенхеля.

Масло растворить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук-шалот, нарезанный фенхель, сельдерей и жарить в течение 10 минут. В жареные овощи влить вино, жарить несколько минут, до тех пор, пока не испарится вино.

Залить все бульоном, довести до кипения, огонь уменьшить и варить 20 минут. Суп снять с огня и остудить. Затем смешать в миксере до гладкости, добавить сметану, нагреть, не доводя до кипения. Разлить в миски, посыпать молотым перцем. Рецепт (Суп-пюре из фенхеля) готов!