Суп-пюре из картофеля и лука-порея

Суп-пюре из картофеля и лука-порея (фото)

Ингредиенты для рецепта:

картофель 1 кг
лук-порей 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 1 шт.
паприка 0,5 шт.
молоко 0,5 стакана
масло сливочное
масло растительное
укроп
сухарики пшеничные
соль
сыр твердый (по желанию)

Суп-пюре из картофеля и лука-порея - Как приготовить:

Вкусненький зимний согревающий супчик.

Порей почистить вымыть, белую часть нарезать крупными кольцами. Обжарить в кастрюле в смеси сливочного масла с растительным маслом, 1/1. Картофель почистить, помыть, нарезать крупными кубиками, добавить к порею и немного обжарить вместе.

Подготовить овощи, помыть, почистить. Положить поверх картофеля и залить водой, чтобы она едва покрыла овощи. Довести до кипения, посолить и на маленьком огне варить 30-35 минут, чтобы картофель хорошо разварилась.

Слить воду в емкость 0,5 л, вынуть овощи (кроме картофеля и лука-порея). Картофель вместе с луком-пореем и отваром, который остался размять в пюре блендером. Постепенно добавлять слитый отвар до желаемой консистенции супа. В конце добавить теплого молока, кусочек сливочного масла и прогреть еще несколько минут.

Перед подачей украсить укропом. Подавать с сухариками и, по желанию, можно добавить немного тертого сыра.