Суп-пюре из сельдерея с помидорами и изюмом

Суп-пюре из сельдерея с помидорами и изюмом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

2 больших корневых сельдерея (с кожурой 1,45 кг, если очищен 1, 15 кг)
1 банка целых помидоров без кожи (400 г)
1 небольшая белая луковица (80 г)
3 зубчика чеснока
3 – 4 столовые ложки изюма (30 – 40 г)
3 столовые ложки рапсового масла
200 г натурального йогурта типа греческого 10% жира
6 стаканов овощного бульона (1,5 л)
1 чайная ложка мускатного ореха - молотого
соль по вкусу
перец белый - молотый по вкусу

Как приготовить - Суп-пюре из сельдерея с помидорами и изюмом.

1. Очищенные лук и чеснок нарезать. В кастрюле разогреть масло, добавить измельченные овощи и обжарить до прозрачности. Добавить изюм, всыпать мускатный орех и жарить 1 - 2 мин., помешивая.

2. К содержимому кастрюли добавить очищенные и нарезанные на мелкие кусочки стебля, и все еще немного обжарить. Затем залить содержимое банки с помидорами (помидоры + сок) и бульон.

3. Довести до кипения, после чего варить 20 – 30 минут (до мягкости ингредиентов). Суп измельчить блендером с добавлением йогурта, в конце приправить по вкусу солью и перцем. Подавать повторно подогретым, посыпав гренками. Рецепт (Суп-пюре из сельдерея с помидорами и изюмом) готов!