Суп пюре из свеклы

Рецепт с фото - Суп пюре из свеклы.

Быстрый суп-пюре из красной свеклы, который мы можем употреблять, как в холодном виде, так и в горячем. В одной и другой версии, этот суп, очень вкусный! Суп-пюре является уникальным по вкусу, с ноткой лимона и освежающим оттенком мяты. Суп-пюре, готовится за несколько минут, что важно в жаркие дни. Молодая свекла, является лучшим ингредиентом для этого рецепта, потому что быстро готовится, а ее листья обогатят наш суп в ценными компонентами. Следует помнить, что нужно мелко нарезать овощи заранее, что сократит время приготовления.

Ингредиенты для рецепта:

400 г молодой красной свеклы и листья с половины из нее
1,5 - 2 литра воды
4 больших листа из листовой капусты
1 морковь
1 петрушка
1 лимон
1 веточка свежей мяты
соль
перец
200 мл сметаны или натурального йогурта
зелень для посыпки супа - листья мяты, укроп...

Как приготовить - Суп пюре из свеклы.

Свеклу промыть, отрезать листья, половину из них сохранить все нарезать мелко, затем добавить в кастрюлю с водой. Капусту вымыть, вырезать стебель, листья добавить в свеклу. Морковь и петрушку очистить, нарезать на мелкие кусочки и добавить в кастрюлю.

С лимона отрезать ⅓ и добавить его в суп пюре, добавить веточку мяты и варить суп в течение 15 минут или до момента, когда овощи станут мягкими, кастрюлю снять с огня, вынуть из супа дольку лимона, а остальное измельчить блендером на гладкий крем. Приправить солью, перцем и лимонным соком, забелить сметаной или йогуртом, украсить зеленью. Приятного аппетита! Рецепт (Суп пюре из свеклы) готов!

Заметка: В случае необходимости добавить немного воды, если окажется, что суп-пюре слишком густой.