Свекольный суп с фетой и тимьяном

Свекольный суп с фетой и тимьяном - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 маленький пакет овощей для супа, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока
2 литра воды
1/2 кг листья со свеклы мангольд (сорт свеклы)
свежий тимьян и укроп
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
соль, перец, сахар, лимонный сок
80 мл сливок, кремовых 30%
1 столовая ложка пшеничной муки

Дополнения:

200 г сыра фета
молодая картошка с укропом или тосты из хлеба грубого помола

Как приготовить - Свекольный суп с фетой и тимьяном.

Овощи с пакета, очистить и промыть, нарезать на мелкие кусочки, отварить в воде до мягкости в течение примерно получаса, добавив соль и перец по вкусу.
Листья свеклы тщательно промыть и мелко нарезать. Свеклу мелко нарезать так, чтобы сварилась в то же время, что и листья.

Отвар из овощей процедить в чистую кастрюлю, добавить листики с нескольких веточек тимьяна, 2 столовые ложки нарезанного укропа, сливочное масло и оливковое масло. Положить нарезанную свеклу с листьями и довести до кипения. Варить до готовности на умеренном огне в течение примерно 3 - 4 минуты.

Сливки смешать с мукой и двумя столовыми ложками холодной воды, затем постепенно залить несколько ложек супа. Медленно влить в кастрюлю с супом, довести до кипения, отставить с огня, приправить по вкусу солью, перцем, щепоткой сахара и 1/2 чайной ложки лимонного сока.

Подавать с покрошенным сыром фета, с большим количеством свежего тимьяна и укропа. Подавать с молодым картофелем и укропом. С течением времени суп будет набирать вкус. Можно подавать как холодный суп. Рецепт (Свекольный суп с фетой и тимьяном) готов!

Рецепт Свекольный суп с тимьяном