Свекольный суп с картофелем и сыром фета

Свекольный суп с картофелем и сыром фета - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1/2 кг молодого картофеля
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 пучок свеклы мангольд (сорт свеклы)
1/4 стакана белого сухого вина (по желанию)
750 мл куриного бульона или овощного, или воды
4 столовые ложки нарезанного укропа
100 г сметаны 18 или 22%
сыр фета

Как приготовить - Свекольный суп с картофелем и сыром фета.

Картофель очистить, промыть и нарезать на ломтики. В кастрюле с толстым дном подогреть оливковое масло со сливочным маслом, положить картофель и обжаривать в течение приблизительно 5 минут так, чтобы местами он зарумянился. Добавить очищенный и разрезанный на половинки чеснок и жарить вместе в течение 2 минут. Картофель посолить.

В то же время тщательно промыть свеклу мангольд (свекла и листья). Свеклу нарезать на тонкие ломтики и добавить к картофелю. Обжаривать вместе, в течение примерно 2 минут, затем добавить нарезанные свекольные стебли (листья сохранить, добавим в конце приготовления супа).

В кастрюлю с картофелем влить вино, если его используете и и варить все вместе. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить суп в течение примерно 10-15 минут до тех пор, пока картофель и свекла не станут мягкими. Под конец добавить нарезанные на 1-см листья мангольд (сорт свеклы) и варить в течение приблизительно 2 минут. Добавить 3 столовые ложки нарезанного укропа и отставить с огня.

Сметану налить в стакан и развести несколькими столовыми ложками теплой воды, затем добавляя по ложке отвара из супа, каждый раз перемешивая, добавить около 10 ложек бульона, затем добавить в кастрюлю с супом. Суп не нужно больше варить. Подавать с покрошенным сыром фета и остальной частью укропа. Рецепт (Свекольный суп с сыром фета и картофелем) готов!

Рецепт Свекольный суп с сыром фета и картофелем