Сырный суп с капустой и фасолью

Сырный суп с капустой и фасолью - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1/4 головки белокочанной капусты
300 г желтого сыра
1/2 стакана белой фасоли
1 лук-порей
1 луковица
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сливочного масла для жарки
специи: соль, перец

Как приготовить - Сырный суп с капустой и фасолью.

Фасоль промыть и залить 1,5 литра воды. Оставить на ночь. Затем отварить ее в той же воде, в которой мочилась. Через 15 минут варки - посолить. Варить, пока фасоль не станет мягкой.

Капусту очистить от верхних листьев и мелко покрошить. Лук очистить и нарезать кубиками. Порей разрезать вдоль пополам, тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Сливочное масло растопить в сковороде, на медленном огне. Затем добавить все овощи и тушить на медленном огне под крышкой в течение прибл. 25 минут. Отваром из фасоли полить овощи и довести до кипения. Залить содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью и довести до кипения. Снять с огня. Сыр натереть на терке, добавить его в суп и перемешать. Затем добавить сметану и перемешать еще раз.

Перед подачей на стол посыпать суп - мелко нарезанной зеленью петрушки. Вы также можете посыпать его тертым сыром. Рецепт (Сырный суп с капустой и фасолью) готов!